食品および生物に関する低温利用技術

Organizer
田中　史彦（九州大学），田中　良奈（九州大学），今泉　鉄平（岐阜大学）

2020/09/10 (Day 2 ), Zoom-C

食品および生物に関する低温利用技術 1 09:00 〜 10:40
C211 ASEAN加盟国市場におけるコールドチェーン・システムの社会実装モデリング

◯ 相良 泰行 (食感性コミュニケーションズ)
C212 ブランチングおよび冷凍によるモヤシの組織構造と電気的特性の変化

◯ 安藤 春希 (岐阜大), 今泉 鉄平
C213 カットリンゴの過冷却保存が品質に与える影響

◯ 大須賀 玲 (岩手大), 小出 章二, 桜井 美咲, 折笠 貴寛, 上村 松生
C214 青森ヒバ精油添加ゼラチン-コンニャクグルコマンナンベースコーティングが低温貯蔵下におけるモモ果実の品質に与える影響

◯ 古閑 亜里沙 (九州大), 田中 良奈, 田中 史彦

2020/09/10 (Day 2 ), Zoom-C

食品および生物に関する低温利用技術 2 11:10 〜 12:30
C221 高分子添加による凍結乾燥スープ固体の物性制御

◯ 曽我部 知史 (広島大), 大平 幸一 (日本ビュッヒ), 羽倉 義雄 (広島大), 川井 清司
C222 氷スラリーを用いた水産物の冷却，解凍における伝熱特性 -魚体形状の影響の調査-

◯ 前川 龍之介 (東京海洋大・院), 中島 裕人, ラジブ ロチャンボウデル, 渡辺 学 (東京海洋大), 鈴木 徹
C223 外国産サケの流通形態による環境負荷の定量化

◯ 崔 未来 (東京海洋大・院), 渡辺 学 (東京海洋大), 鈴木 徹
C224 魚類のポストハーベスト処理が凍結開始点温度に及ぼす影響

◯ 小関 彬弘 (東京海洋大・院), 渡辺 学 (東京海洋大), 鈴木 徹