食品および生物に関する低温利用技術

2023/09/08 (Day 3 ), D室

食品および生物に関する低温利用技術 1 09:20 〜 10:40
D311	冷凍ブロッコリーの組織軟化挙動の解明収穫期間の低温が組織構造に及ぼす影響 ◎ 西田菜美子 (農研機構), 安藤泰雅, 髙橋徳, 大石麻南登, 橋本朋子 (ニッスイ), 竹村裕二, ビリヤラッタナサクチョテイカ
D312	アイスクリーム中のマイナス温度における乳糖の結晶化および析出に関する研究 ◎ 高橋愛斗 (東京海洋大学), 李潤珠, 柴田真理朗, 萩原知明, 長井直士, 鈴木徹
D313	温湿度環境が長期貯蔵での野菜の鮮度に及ぼす影響（第2報）ニンジン及びキャベツの細胞観察 ◯ 冨川翔史 (ヤマト), 小山晃右, 徳竹美友 (前橋工科大学), 中山明
D314	家庭用冷蔵庫での食品への霜付き量と食品温度及び周囲温度の関係についてハイアールアジアR＆D株式会社 ◯ 星野仁 (ハイアールアジアR&D), 田中正昭, 舘野恭也, 岩本智晴, 吉田芳彦, 時振玉, 李潤珠 (東京海洋大学), 鈴木徹

食品および生物に関する低温利用技術 2 11:00 〜 12:20
D321	過冷却凍結が貯蔵中の氷結晶に及ぼす影響 ◎ 三宅司 (東京海洋大学), レドマーク　アンソニー, 渡辺学
D322	食品表面の霜付きに着目した冷凍保存試験用標準品の検討 ◎ 鈴木廉祥 (東京海洋大), 李潤珠, 鈴木徹
D323	バイオスペックルを用いたナシ心腐れ病の早期判別の可能性 ◎ 田代紗英 (九州大学), 田中史彦, 田中良奈
D324	X線CTマッピング情報に基づくカキ果実のガス移動シミュレーション ◎ 阿部伶香 (九州大学), 田中良奈, 田中史彦

食品および生物に関する低温利用技術 3 13:20 〜 14:20
D331	植物性素材の凍結濃縮による有効成分の分離 ◎ 李潤珠 (東京海洋大), 高橋舞雪, 鈴木徹
D332	氷スラリーを用いた即殺が魚肉の pH、K値、ATP関連化合物に及ぼす影響 ◎ 上間友隆 (東京海洋大学), レドマーク, 渡邊学
D333	冷凍サバの官能特性におよぼす各種要因の影響和田律子 (水産大学校), ◯ 中澤奈穂 (東京海洋大学), 田中竜介 (宮崎大学), 岡野利之 (システム協会), 福島英登 (日大生物資源), 前田俊道 (水産大学校)